HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売。
ワインセット＞ ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ。
Wine @ 2022 | Lan Seqqua。
セラー保管品です。
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Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。
ドメーヌ ルフレーヴ ブルゴーニュブラン 2022 750ml。

ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。
DRC LA TACHE（ラターシュ）2015ロマネコンティ750ml(10）。
23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。
Balfour, Joseph Perrier, Eleanor ワインセット。
（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。
1986 コルトン グラン クリュ（レ・リュナール）。
pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。
1986年Château Baronne Philippe。
ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。
オヴェルノワ（エマニュエル•ウイヨン）/プールサール 2012。
抜栓1週間置くと上から褐変してきます。
ドンペリ　2015。
Lan Seqqua(ラン・セッカ)／ KOYACHI（小谷地） Passetoutgrain（パス。
生産本数の少ない、貴重なワインとなります。
以下ホームページより引用です。
H*s様 1999 Chambolle-Musigny 赤ワイン　シャンボールミ。
値下あさつゆSauvignon Blanc 2024 Napa Valley。
名前にはアイヌ語をお借りしました。
大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
DRC LA TACHE（ラターシュ）2014ロマネコンティ750ml(9）。
箱入rindo 2022 KENZO ESTATE ワイン。
農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。
肥料はなし。
1947年シャンパン Henri Abele Reims。
白ワイン2本セットフランス　辛口なつ。
夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。
醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。
KRUG シャンパン 750ml ギフトボックス入り。
ポマール 2021／フィリップ・パカレ。
ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。
樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。
Dom Pérignon シャンパン 2015年ヴィンテージ 750ml。
Château Haut-Brion 1967 赤 シャトー・オー・ブリオン。
コメントはっきりしたアタックの酸があります。
開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。
【稀少！】グート・オッガウ　3本セット。
ワイン　赤5本・白1本　ブランデー　まとめ売り　古酒。
口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。
お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。
ドメーヌ・タカヒコ　セット。
ミロワール ジュラ ワイン2017＆2018 2本セット。
数日でお召し上がりください。
#余市ワイン#ランセッカ